Resta gialla, non verde. Fermenta in silos per tre giorni e in quel periodo non fa fotosintesi: non sviluppa clorofilla e mantiene il suo colore naturale, vicino a quello del tuorlo. Sa di uovo. La stessa fermentazione produce note di zolfo, quelle tipiche dell’uovo cotto: non è solo un legante, porta anche il sapore. 60 g di proteine ogni 100 g: sostituisci l’uovo senza togliere la parte proteica alla ricetta. Un ingrediente e basta. Nella confezione c’è solo chlorella fermentata: niente additivi, conservanti o aromi. Senza glutine e 100% vegetale, adatta a chi non mangia uova per scelta o per necessità. In polvere, quindi sempre uguale. Si dosa al grammo e si conserva a temperatura ambiente: il risultato è ripetibile, oggi come fra un mese.

L'alga proteica sostituisce l'uovo intero e il tuorlo. Si dosa al grammo e le quantità cambiano in base alla preparazione: Pasta frolla Creme Impasti lievitati Masse montate Pasta fresca “all'uovo” Per i grammi esatti della tua ricetta usa il convertitore uova su in-vece.com.

Alga Proteica 100 g: Sostituto Vegetale dell'Uovo

Q: Ingredienti e allergeni

Ingredienti: chlorella fermentata. Allergeni: confezionato in uno stabilimento che tratta soia. Senza glutine.

Alga proteica IN-VECE da 100 g, polvere gialla che sostituisce l'uovo

Alga proteica 100 g

15 recensioni

€13,00

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

L'alternativa vegetale all'uovo intero e al tuorlo, per ricette dolci e salate. Resta gialla, sa di uovo e porta 60 g di proteine ogni 100 g: dà colore, sapore e struttura, in versione 100% vegetale e senza glutine.

100% vegetale

Senza glutine

Si dosa al grammo

Lunga conservazione

Resta gialla, non verde. Fermenta in silos per tre giorni e in quel periodo non fa fotosintesi: non sviluppa clorofilla e mantiene il suo colore naturale, vicino a quello del tuorlo.
Sa di uovo. La stessa fermentazione produce note di zolfo, quelle tipiche dell’uovo cotto: non è solo un legante, porta anche il sapore.
60 g di proteine ogni 100 g: sostituisci l’uovo senza togliere la parte proteica alla ricetta.
Un ingrediente e basta. Nella confezione c’è solo chlorella fermentata: niente additivi, conservanti o aromi.
Senza glutine e 100% vegetale, adatta a chi non mangia uova per scelta o per necessità.
In polvere, quindi sempre uguale. Si dosa al grammo e si conserva a temperatura ambiente: il risultato è ripetibile, oggi come fra un mese.

Ingredienti: chlorella fermentata.

Allergeni: confezionato in uno stabilimento che tratta soia. Senza glutine.

L'alga proteica sostituisce l'uovo intero e il tuorlo. Si dosa al grammo e le quantità cambiano in base alla preparazione:

Pasta frolla
Creme
Impasti lievitati
Masse montate
Pasta fresca “all'uovo”

Per i grammi esatti della tua ricetta usa il convertitore uova su in-vece.com.

Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Per informazioni su spedizioni e resi, contattaci o consulta le Condizioni generali di vendita.

Con 100 g cosa ci fai

Le dosi qui sotto sono quelle dei nostri ricettari professionali, provate in laboratorio.

Preparazione	Alga	Con una confezione
Pasta frolla	10 g per kg	10 kg di frolla
Crema pasticcera	20 g per kg	5 kg di crema
Crema per tiramisù	22 g per kg	4,5 kg di crema
Muffin	20 g ogni 10	50 muffin
Pancake	15 g ogni 30	200 pancake
Crepes	10 g ogni 10	100 crepes
Crema carbonara	20 g a dose	5 dosi
Pan di Spagna, con aquafaba	12 g a torta	8 torte da 20 cm

Quanta ne serve nella tua ricetta?

Le quantità cambiano in base alla preparazione: pasta frolla, creme, impasti lievitati e masse montate hanno dosaggi diversi.
Guarda la tabella di conversione oppure usa il convertitore uova, che calcola i grammi esatti per la tua ricetta.

Valori nutrizionali (per 100 g)

Energia	1548 kJ / 370 kcal
Grassi	6,7 g
di cui acidi grassi saturi	1,1 g
Carboidrati	19 g
di cui zuccheri	0 g
Fibre	23,4 g
Proteine	60 g
Sale	0 g

5 stars: 13 (87%)
4 stars: 2 (13%)
3 stars: 0 (0%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 0 (0%)

Ho utilizzato questo meraviglioso sostituto sia per la crema pasticcera che per i babá seguendo i consigli dei ricettari. Meraviglioso, sono davvero soddisfatta e non vedo l'ora di testarlo in altre ricette. Grazie per il lavoro che svolgete!!

Un prodotto eccellente. Ho fatto il tronchetto di Natale e benché io non sia bravissima nei dolci, il pan di Spagna è venuto perfetto. Mi sembrava di sognare. Sono allergica all’uovo, i prodotti in-vece mi hanno cambiato la vita.

Spedizione veloce
Ottimo prodotto
Forse potrebbero essere comode le confezione da 300gr, da 500gr o da 1 kg

È sorprendente, si comporta come perfetto sostituto dell'uovo. Spedizione secondo accordi. Soddisfattissima

Prodotto perfetto, ormai super collaudato, crema pasticcera setosa e lucida e anche in tante altre ricette funziona perfettamente, si sente la differenza!

Ottimo prodotto, versatile e utilissimo.
L'ho utilizzato su dolci e salati, i pasti lievitati creme e paste fresche.
Stra consigliato, prezzo un po' alto se per produzioni professionali, nel complesso un valido alleato nella cucina vegetale.

Ho preparato un ottimo pandispagna

Tutto OK

Alga clorella ha dato una svolta ai miei dolci non potrei più farne senza ! ...seguo le vostre ricette. Grazie.

Prodotto eccellente, ho provato a fare i bignè e sono venuti buonissimi di gusto e anche molto belli .

Ottimo prodotto utilizzato per preparare crema pasticcera...fantastica.
Utilizzato anche per Pan di spagna venuto discreto ma non eccezionale. Riproverò senz'altro.

Prodotto eccellente!
Era da un bel po’ che non mangiavo il tiramisù, io e mia miglie l’abbiamo fatto utilizzando l’alga proteica e l’aquafaba di in-vece ed è venuto una bomba! Ce lo siamo mangiato tutto in un colpo quella volta.
È ottima anche per preparare creme ed altri dolci, tipo biscotti.
Ci ha svoltato la vita ed il modo in cui prepariamo alcuni piatti.
Consigliatissima!

Ho trovato questo prodotto eccellente, tanto che credo di non poterne più farne a meno. Superversatile, ho fatto la pasta fresca, ho fatto diversi tipi di dolci (ma tanti ancora ne devo fare), diverse salse e devo dire che mi ha assolutamente convinto! Mi diletto in cucina solo per passione, ma sono sicuro che potrebbe essere davvero molto utile anche a chef professionisti. Niente sostituti delle uova inventati; con le giuste dosi, il gioco è fatto!