Le quantità sono calcolate sulla base delle indicazioni PDF "Sostituire le uova – IN-VECE", espresse per 100 g di uovo/tuorlo/albume. Pesi medi usati per la conversione da numero di uova: uovo intero 50 g (20 g tuorlo + 30 g albume). La ricetta ottenuta è un ottimo punto di partenza, non necessariamente il risultato definitivo: eventuali aggiustamenti restano a discrezione di chi la utilizza.