Resta gialla, non verde. Fermenta in silos per tre giorni e in quel periodo non fa fotosintesi: non sviluppa clorofilla e mantiene il suo colore naturale, vicino a quello del tuorlo. Sa di uovo. La stessa fermentazione produce note di zolfo, quelle tipiche dell’uovo cotto: non è solo un legante, porta anche il sapore. 60 g di proteine ogni 100 g: sostituisci l’uovo senza togliere la parte proteica alla ricetta. Un ingrediente e basta. Nella confezione c’è solo chlorella fermentata: niente additivi, conservanti o aromi. Senza glutine e 100% vegetale, adatta a chi non mangia uova per scelta o per necessità. In polvere, quindi sempre uguale. Si dosa al grammo e si conserva a temperatura ambiente: il risultato è ripetibile, oggi come fra un mese.

L'alga proteica sostituisce l'uovo intero e il tuorlo. Si dosa al grammo e le quantità cambiano in base alla preparazione: Pasta frolla Creme Impasti lievitati Masse montate Pasta fresca “all'uovo” Per i grammi esatti della tua ricetta usa il convertitore uova su in-vece.com.

Alga Proteica 5 kg (2 x 2,5 kg) per Laboratori

Q: Ingredienti e allergeni

Ingredienti: chlorella fermentata. Allergeni: confezionato in uno stabilimento che tratta soia. Senza glutine.

Alga proteica IN-VECE, confezione professionale da 2 x 2,5 kg

Alga proteica 5 kg

€404,20 €601,70

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

L'alternativa vegetale all'uovo intero e al tuorlo, per ricette dolci e salate. Resta gialla, sa di uovo e porta 60 g di proteine ogni 100 g: dà colore, sapore e struttura, in versione 100% vegetale e senza glutine.

100% vegetale

Senza glutine

Si dosa al grammo

Lunga conservazione

Resta gialla, non verde. Fermenta in silos per tre giorni e in quel periodo non fa fotosintesi: non sviluppa clorofilla e mantiene il suo colore naturale, vicino a quello del tuorlo.
Sa di uovo. La stessa fermentazione produce note di zolfo, quelle tipiche dell’uovo cotto: non è solo un legante, porta anche il sapore.
60 g di proteine ogni 100 g: sostituisci l’uovo senza togliere la parte proteica alla ricetta.
Un ingrediente e basta. Nella confezione c’è solo chlorella fermentata: niente additivi, conservanti o aromi.
Senza glutine e 100% vegetale, adatta a chi non mangia uova per scelta o per necessità.
In polvere, quindi sempre uguale. Si dosa al grammo e si conserva a temperatura ambiente: il risultato è ripetibile, oggi come fra un mese.

Ingredienti: chlorella fermentata.

Allergeni: confezionato in uno stabilimento che tratta soia. Senza glutine.

L'alga proteica sostituisce l'uovo intero e il tuorlo. Si dosa al grammo e le quantità cambiano in base alla preparazione:

Pasta frolla
Creme
Impasti lievitati
Masse montate
Pasta fresca “all'uovo”

Per i grammi esatti della tua ricetta usa il convertitore uova su in-vece.com.

Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Per informazioni su spedizioni e resi, contattaci o consulta le Condizioni generali di vendita.

Quanto ci fai con 5 kg

Le dosi sono quelle dei nostri ricettari professionali, provate in laboratorio.

Preparazione	Incidenza	Con 5 kg
Pasta frolla	10 g per kg	500 kg di frolla
Crema pasticcera	20 g per kg	250 kg di crema
Crema per tiramisù	22 g per kg	227 kg di crema
Pasta fresca “all'uovo”	50 g per kg	100 kg di sfoglia
Muffin	2 g a pezzo	2.500 muffin
Crepes	1 g a pezzo	5.000 crepes
Pancake	0,5 g a pezzo	10.000 pancake

Quanta ne serve nella tua ricetta?

Le quantità cambiano in base alla preparazione: pasta frolla, creme, impasti lievitati e masse montate hanno dosaggi diversi.
Guarda la tabella di conversione oppure usa il convertitore uova, che calcola i grammi esatti per la tua ricetta.

Valori nutrizionali (per 100 g)