Alga proteica 5 kg

La tua alternativa vegetale all’uovo intero o al tuorlo, per ricette dolci e salate.

Formato professionale per grandi laboratori. Perfetta per dare colore, sapore e consistenza simili all’uovo, ma in versione 100% vegetale e senza glutine.

Ingredienti

Chlorella fermentata.
Confezione 2 x 2,5 Kg

Perché sceglierla

🟡 Resta gialla, non verde. Fermenta in silos per tre giorni e in quel periodo non fa fotosintesi: non sviluppa clorofilla e mantiene il suo colore naturale, vicino a quello del tuorlo.

🥚 Sa di uovo. La stessa fermentazione produce note di zolfo, quelle tipiche dell’uovo cotto. Non è solo un legante: porta anche il sapore.

💪 60 g di proteine ogni 100 g. Sostituisci l’uovo senza togliere la parte proteica alla ricetta.

🌱 Un ingrediente e basta. Nel sacco c’è solo chlorella fermentata: niente additivi, niente conservanti, niente aromi.

🚫 Senza glutine e 100% vegetale. Ti permette di servire anche chi non mangia uova, senza una linea di produzione separata.

📏 In polvere, quindi sempre uguale. Si dosa al grammo e si conserva a temperatura ambiente, senza catena del freddo e senza scarti di gusci.

Quanta ne serve?

Le quantità cambiano in base alla preparazione: pasta frolla, creme, impasti lievitati e masse montate hanno dosaggi diversi.
Guarda la tabella di conversione oppure usa il convertitore uova, che calcola i grammi esatti per la tua ricetta.

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Con tante ricette testate per usare al meglio la tua alternativa vegetale all’uovo.

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